Dal campo alla filiera: ricercatori e agricoltori in visita per un focus sui legumi

Nell'ambito del progetto VALERECO, abbiamo avuto modo di visitare l'azienda di trasformazione Del Colle e all'Azienda Agricola Pinzale, per approfondire le sfide e le opportunità della filiera dei legumi in Toscana.

L'iniziativa ha riunito ricercatori, imprese commerciali e agricoltori per osservare da vicino cosa caratterizza oggi la produzione e la valorizzazione dei legumi in Toscana, mettendo a confronto esigenze produttive, aspetti commerciali e possibili percorsi di innovazione. 

La visita a Del Colle, realtà specializzata nella pulizia e nel confezionamento di legumi e cereali, ha permesso di approfondire il punto di vista della filiera agroalimentare.

Tra i temi emersi, la difficoltà di reperire prodotto italiano in quantità adeguate, la competizione con le importazioni estere e l'importanza di requisiti qualitativi sempre più stringenti richiesti dal mercato. Sono emersi inoltre interessanti spunti sul possibile recupero dei sottoprodotti di lavorazione e sulle criticità che alcune innovazioni agronomiche, come la consociazione tra cereali e legumi, possono porre rispetto agli standard richiesti dall'industria alimentare. 

La seconda tappa si è svolta presso l'Azienda Agricola Pinzale, dove il confronto si è concentrato sulle scelte agronomiche adottate nella coltivazione del cece: dalla gestione delle infestanti alle rotazioni, dalla densità di semina alle strategie per affrontare gli effetti degli eventi climatici estremi. L'esperienza aziendale ha confermato quanto sia fondamentale adattare continuamente le tecniche colturali alle condizioni pedoclimatiche e alle esigenze produttive. 

Per ALL Tuscany, esperienze come questa rappresentano il significato più autentico di un Living Lab: creare occasioni di confronto lungo tutta la filiera, in cui ricerca, imprese di trasformazione e aziende agricole costruiscono insieme nuove conoscenze a partire da problemi concreti.

Le riflessioni emerse durante la giornata hanno infatti evidenziato la necessità di rafforzare il dialogo tra produzione agricola, trasformazione e ricerca, affrontando temi come la scelta varietale, la disponibilità di sementi, la stabilità produttiva, la gestione delle infestanti e l'individuazione di soluzioni tecniche realmente trasferibili alle aziende. Un percorso che richiede collaborazione, sperimentazione e una visione condivisa del futuro dell'agricoltura.